아몬드 크로와상 쿠키 : 돌아온 베이킹

아주 오랜만의 글인데 베이킹이 글이 되어서 서론을 좀 쓸까 한다.

덴마크에서 석사과정+파트타임 일을 마치고 한국으로 귀국해서 1년정도 근무후 

지금 현재는 우여곡절 끝 미국에서 박사과정을 밟고 있다.

나중에 이 관련 이야기는 따로 포스트를 하도록 하겠고...

 

일단 중요한거는 내가 내 머릿속의 쿠키 레시피를 만들어봤는데 아주 맛있다는 거다.

그래서 까먹기 전에 글을 올려야만 한다는 그런 스토리.

 

다들 아몬드 크로와상의 아몬드 크림 쿠키를 아는가?

오 저작권떄문에 워터마크~ 그치만 대충 아몬드 크로와상 인거로. 저 위에 아몬드 크림 쿠키 말하는거다

 

2024/03/24 여느 일요일 불현듯 저 아몬드 크림으로 쿠키를 만든다면 8개 다 먹을텐데 라는 호기로운 상상을 하던 중

이 아이디어를 나만 가지고 있을리 없어 하고 검색을 했는데 

아무도 생각을 안했나봄.

 

자자 그래서 준비물 먼저 말 하자면 

 

쿠키 8개

버터 2스틱 (한 스틱에 4온즈/ 113g이었나 대충)

설탕 100g

슈가 파우더 60g

중력분 120g

아몬드 가루 80g

베이킹 파우더 2g

겨란 1알

바닐라 익스트랙 (이거는 기분내기용)

 

1. 쿠키 만들기

실온 버터 1스틱 (113g) 휘핑기로 잘 풀어주고 설탕 100g 넣고 열심히 섞기 뭐 녹을필요까지는 없고 그냥 잘 섞이면 될듯

실온 겨란 1알 풀어서 또 열심히 섞기

그리고 중력분 120g 채쳐서 스파툴라로 잘라주듯이 섞기 (채 안..친적 있다가 나는 그 후로 계속 침)

쿠키는 완성이다 그럼 아주 쉽쥬? 그리고 쿠키 1개 사이즈로 소분해서 냉동실에 잠시 넣어드림

되게 후라이드 치킨같이 생겼는데 쿠키 도우임... 냉동실로 ㄱㄱ

 

2. 아몬드 크림 만들기 + 아몬드 슬라이스 준비

버터 5/7 스틱에 (귀찮으면 그냥 1스틱으로하고 아몬드 파우더를 더 넣으면 될듯) 슈가파우더 60g, 아몬드 가루 80g을 넣고 잘 섞어준다

물론 바닐라 익스트랙을 넣어서 기분도 내고 그럼 그냥 크림같이 생겨진다.

 

아몬드 슬라이스는 파는거 쓰는게 젤 이쁜데 집에 통 아몬드 밖에 없어서

열심히 썰어줌^^

아몬드 슬라이스는 일단 미관용+식감용이기떄문에 넣는거를 추천한다.

아몬드를 조샀다. 아몬드 슬라이스가 더 이쁨. 나는 없어서 이거로 씀

 

3. 쿠키만두 빚기

이제 냉동실에 넣어둔 쿠키도우를 가지고 와서 만두피처럼 펴서 가운데에 아몬드 크림을 넣어준다.

완벽하게 8개를 다 쓰면 아몬드 크림이 사라짐. 아주 좋아.

대충 이렇게 생기게 빚으면 됨. 위에 아몬드도 뿌려주기~

 

화질이 헐어버렸다. 왜냐면 사진이 업로드가 안되서 사이즈를 줄여버렸다가 그냥 캡쳐해서 올리고 있기 때문에^&^

 

4. 굽기

자자 이제 구우면 되는데 우리집은 오븐이 약간 약해서 380 F(190 C: 근데 180도여도 될듯)으로 20분 구워준다.

이거는 오븐 사양마다 다르니까 보면서 구워주기...

그러면 온 집이 아몬드 크로와상 굽는 냄새가 난다 힣히ㅣㅎ

 

내가 두부김치를 같이하고있어서 타버렸다 컄 왜냐면 28분 구워줬거든! 그래서 대충 탄 부분 부숴서 없애버리고...

ㅈ쟌

아주 설정샷같지만, 설정샷 맞음. 탔냐고? 탔음 킼ㅋ

탄부분 대충 잘라서 없애버리고.. 조곰 식히고 먹으면 아주 바!삭!하고 아몬드향이 물씬나는 쿠키 완성스

 

아주 맛있음. 룸메가 자고 일어나서 앉은자리에서 2개 먹고 혈당쇼크 옴

근데 진짜 맛있음

초코칩쿠키나 그런거에 질렸으면 도전해보시라

 

좀 덜 바삭한걸 원하면 덜 굽고 버터도 줄이면 될듯?

준비하고 굽는데 얼마 걸리지도 않고 아주 맘에 들었다 이말이야

 

아몬드 가루가 있다면 해보시라~