벌써 2025년이 와버렸다. 아무리 생각해도 코로나 2년 빼고 2023년으로 해야하는 것 같은데 누가 정식으로 건의를 해보면 좋겠다. 코드를 돌리면서 결과를 기다리는 중인데 블로그를 쓰기로 결심을 한 기특한 박사생....한국도 겨울 방학에 갔다 왔는데 한국에서 독감에 걸렸었기 때문에 사실 할 수 있는게 없었달까?.. 쨌든 새로운 학기를 다니고 있고 졸업하고싶다. 졸업하고 싶은 마음을 담아서 피자를 구워봤다. 마카롱 여사님 레시피를 보고 구웠는데 역시 진짜 맛있었음. 그냥 밀폐용기에 밀가루 300g 이스트 3g 소금 7g 설탕 20g 물 257g을 넣고 섞은 다음에 40분 후 스페출러로 1차 폴딩 후 냉장고에 서 12-24시간 숙성하면 된다. 아주 이지피지임.그다음에 두덩이로 갈라서 갈라서 피자모양으로 두..

아주 오랜만의 글인데 베이킹이 글이 되어서 서론을 좀 쓸까 한다. 덴마크에서 석사과정+파트타임 일을 마치고 한국으로 귀국해서 1년정도 근무후 지금 현재는 우여곡절 끝 미국에서 박사과정을 밟고 있다. 나중에 이 관련 이야기는 따로 포스트를 하도록 하겠고... 일단 중요한거는 내가 내 머릿속의 쿠키 레시피를 만들어봤는데 아주 맛있다는 거다. 그래서 까먹기 전에 글을 올려야만 한다는 그런 스토리. 다들 아몬드 크로와상의 아몬드 크림 쿠키를 아는가? 2024/03/24 여느 일요일 불현듯 저 아몬드 크림으로 쿠키를 만든다면 8개 다 먹을텐데 라는 호기로운 상상을 하던 중 이 아이디어를 나만 가지고 있을리 없어 하고 검색을 했는데 아무도 생각을 안했나봄. 자자 그래서 준비물 먼저 말 하자면 쿠키 8개 버터 2스틱..

얼마전에 덴마크인 친구인 메데(Mette/같은 버디그룹 출신)와 함께 우리 집에서 잔치국수를 해먹었다! 덴마크사람들은 진짜 시나몬을 사랑해서 진짜 모든 빵/쿠키에 시나몬을 넣는데 (일반화 주의) 그래서 너무 좋다 진짜... 시나몬 최고야 그래서 잔치국수를 먹으면서 시나몬롤 진짜 최고다 이런말을 했는데 메데가 그럼 같이 만들어보자고 해서 함께 도전하게 됬다!! 이날 비가 엄청 왔다... 베이킹 하기 딱 좋은 날씨 희희 요알못&베알못인 나로서는 첨 보는 이스트... 이스트는 다 가루인줄 알았는데 저거는 촉촉한 고체형 이스트였다 바닐라 스틱에서 빈도 분리해서 열심히 갈아주고~! (나는 한거 없음... ) 밀가루, 설탕, 버터, 시나몬, 계란, 우유, 이스트 이렇게 촵촵 섞어서 반죽을 만들어 놓는다! 이렇게>_